CONDUITE DU VIGNOBLE
Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur nos meilleures parcelles de Viognier. Vendanges avec Tri.
VINIFICATION
Vendanges entièrement égrappées, puis macération pelliculaire, pressurage, et fermentation alcoolique à basse température (14 à 18°C). Élevage en cuve.
STYLE DU VIN
Couleur : Or blanc, très limpide et brillant, avec des reflets jaune paille.
Nez : Intense subtilité de parfums floraux et fruités, allant de l’abricot et la poire aux fruits exotiques et de la fleur d’acacia à la fleur d’églantier.
Bouche : Vin ample et équilibré. C’est un vin qui vous étonnera par sa fraîcheur et sa rondeur.
ACCORDS METS ET VINS
En apéritif, huîtres gratinées sauce Roquefort, escalope de dinde à la crème et aux morilles, fromages de chèvre.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 à 12 °C.
GARDE
Peut-être apprécié sur le fruit (dans l’année) ou conservé 2 à 3 ans maximum.
Médaille de Bronze au Concours des vins de Paris 2022