Quintessence Vieilles Vignes 2020 - 6 bouteilles

CONDUITE DU VIGNOBLE
Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur nos meilleures parcelles de Vieilles Vignes. Vendanges avec tri.

VINIFICATION
Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison longue d’environ 21 jours, avec maîtrise des températures (25 à 28°C) et remontages journaliers. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

STYLE DU VIN
Couleur : Robe rouge soutenue aux nuances pourpres.
Nez : Intensité aromatique complexe marquée par les arômes de fruits rouges à l’eau de vie, de réglisse. Les odeurs épicées de sous-bois s’harmonisent avec des parfums de cacao et de vanille.
Bouche : On retrouve cette palette aromatique agrémentée de notes d’épices dans une bouche ample et chaleureuse.

ACCORDS METS ET VINS
Gardianne de taureau , pavé de boeuf grillé sauce au cassis et pommes sautées, camembert.

TEMPERATURE DE SERVICE
17 à 18 °C.

GARDE
Peut être apprécié dès à présent ou conservé 5 à 6 ans

Médaillé Or au Concours des vins d'Orange de 2021