Quintessence Syrah Rouge 2020 - 6 Bouteilles

CONDUITE DU VIGNOBLE
Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur nos meilleures parcelles de Syrah. Vendanges avec tri. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

VINIFICATION
Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison longue d’environ 21 jours, avec maîtrise des températures (25 à 28°C) et remontages journaliers.

STYLE DU VIN
Couleur : Robe rouge sombre aux nuances grenat tuilées.
Nez : Fin et élégant, notre Quintessence Syrah dévoile des parfums complexes de fruits noirs et de fleurs comme la myrtille et la violette, on note des arômes épicés comme le poivre blanc et la réglisse ainsi que des pointes de gingembre et de vanille apportées par l’élevage en fûts.
Bouche : Vin puissant, avec des tannins soyeux. La fraîcheur de la Syrah contribue à l’équilibre de cette cuvée et lui donne une persistance aromatique très intense et agréable.

ACCORDS METS ET VINS
Antipasti à l’huile d’olive, aiguillettes de boeuf braisées, filet de chevreuil sauce poivre noir, ragoût de marcassin au poivre vert, fromages à caractère ,Comté affiné.

TEMPERATURE DE SERVICE
17 à 18 °C.

GARDE
Peut être apprécié dès à présent ou conservé 5 à 7 ans.