Séduction Sainte Cécile 2016 - 6 Bouteilles

CARTON DE 6 BOUTEILLES

APPELLATION : Côtes du Rhône Villages avec nom de commune Rouge.                 

TERROIR : Argilo-calcaire caillouteux.                                                               

CÉPAGES : Grenache Noir, Syrah et Carignan.

CONDUITE DU VIGNOBLE : Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat.. Sélection parcellaire sur les terroirs de l’appellation.Vendanges avec Tri.

VINIFICATION: Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison longue de 15 à 20 jours, avec maîtrise des températures ( 25 à 28°C) et remontages journaliers. Elevage en cuves.

STYLE DU VIN : Couleur : Robe grenat soutenue aux reflets ambrés.

Nez : Intensité aromatique complexe marquée par les fruits noirs comme la mûre et la cerise et les épices (poivre blanc). On ressent des parfums de cacao et de vanille.

Bouche : Vin charpenté, structuré et chaleureux. On note une longue

persistance aromatique avec un arrière-goût de fruits des bois.

ACCORDS METS ET VINS: Bavette à l'échalote, canard aux olives, Côte de Beauf et salade de boeuf piquante thaï.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17 à 18 °C

GARDE: Peut être apprécié dès à présent ou conservé 4 à 6 ans.