Séduction Massif Uchaux 2021 - 6 Bouteilles

CONDUITE DU VIGNOBLE
Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur les terroirs de l’appellation. Vendanges avec tri.

VINIFICATION
Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison longue de 15 à 20 jours, avec maîtrise des températures (25 à 28°C) et remontages journaliers. Elevage en cuves.

STYLE DU VIN
Couleur : Robe rouge sombre aux reflets grenat.
Nez : Intensité aromatique marquée par la mûre, le cassis, le cacao et quelques notes d’épices ainsi que des arômes floraux comme la violette et la pivoine.
Bouche : Vin charpenté d’une grande finesse, révélant une admirable longueur en bouche et une finale portée sur le fruit.

ACCORDS METS ET VINS
Médaillons de boeuf aux girolles, pierrade, civet de lièvre, tapenade, Saint-Agur.

TEMPERATURE DE SERVICE
17 à 18 °C.

GARDE
Peut être apprécié dès à présent ou conservé 4 à 6 ans.

Médaille d'Or Macon 2021