Quintessence Viognier Blanc 2023 - 6 bouteilles

CONDUITE DU VIGNOBLE
Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur nos meilleures parcelles de Viognier. Vendanges avec tri.

VINIFICATION
Vendanges entièrement égrappées, puis macération pelliculaire, pressurage et fermentation à basse température (15 à 18°C). Fin de fermentation et élevage en fûts de chêne pendant 5 à 6 mois.

STYLE DU VIN
Couleur : Robe or blanc, limpide et brillant, avec des reflets verts.
Nez : Intense et aromatique avec de subtils parfums d’abricots, d’épices, de fruits secs (amandes) et des senteurs florales comme la fleur d’acacia, la fleur d’églantier, la rose et la camomille. La vanille et des arômes de torréfaction complètent ce bouquet.
Bouche : Vin ample et harmonieux. C’est un vin qui vous étonnera par sa fraîcheur, son élégance et sa finesse.

ACCORDS METS ET VINS
En apéritif, foie gras, St Jacques sauce au gingembre, tartare de thon rouge, poulet citronnelle et beurre de coco, millefeuille à la vanille, fromages de chèvre.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 à 12°C.

GARDE : Peut être apprécié dès à présent ou conservé 3 à 5 ans.